Die Akzeptanz von Fleischsubstituten bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen: Eine sensorische Evaluierungsstudie unter Berücksichtigung von Nahrungsaversionen und Neophobie
Date
2024-06
Authors
Thomas Poscher
Robert Fina
Kathrin Heim
Cornelia Felbinger
Petra Fina
Roswitha Enzelberger
Robert Fina
Kathrin Heim
Cornelia Felbinger
Petra Fina
Roswitha Enzelberger
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Keywords
Fleischsubstitute, Nahrungsaversion, Neophobia, Jugendliche, Sensorik